Trousseau MARNE ROUGE «Cuvée des Géologues»

Poussot est le nom du vignoble où poussent les fruits de ce délicieux Trousseau. Les vignes y prennent racine dans une fine couche d'humus qui repose sur du calcaire. Ce Trousseau est lui aussi vinifié de la même manière, je sais que ce n'est pas très excitant, mais le résultat est impressionnant. Il n'y a pas de recette fixe, seule la philosophie est la même. Cela signifie que Vincent vinifie les vins avec la technique d'il y a 50 ans, ce qui signifie qu'il n'y a pas de technologie dans la cave, mais qu'il travaille avec les connaissances d'aujourd'hui. Très souvent, cette méthode permet d'obtenir des vins qui, à mon goût, sont tout à fait exceptionnels. D'une part, parce que ce sont des vins sincères, mais surtout parce qu'ils expriment sans fard le terroir dont ils sont issus et qu'ils me divertissent d'une manière simple et rafraîchissante, mais aussi d'une manière originale, au plus haut niveau, notabene. C'est le cas de ce Marne Rouge, dont les arômes sont un peu plus épicés que ceux de ses frères. La robe est rouge clair et le parfum est également clair et agréable, complexe et varié. Le vin se déplace de manière dansante sur le palais, mais il ne manque pas de présence et laisse une forte impression. Sa finale, longue et inattendue, est juteuse et soyeuse. Un vin absolument délicieux que vous devriez absolument goûter si vous aimez les arômes exceptionnels. N'ayez crainte, par exceptionnel, nous ne voulons PAS dire que le vin a une odeur inhabituelle ou qu'il sent mauvais comme beaucoup de ses semblables du Jura, mais seulement qu'il est agréablement différent, agréablement bon !