LES ALOUETTES Champagne Pas Dosé Blanc de Noirs

Cette minuscule parcelle de pinot meunier de 0,382 hectare a été plantée à Charly-sur-Marne en 1968. La force et donc le succès se trouvent dans le vignoble. En cave, il faut intervenir le moins possible pour que le vin apporte le plus de terroir possible dans nos verres. L'objectif de Christophe est de produire des vins équilibrés, des vins dont le corps et l'acidité sont en harmonie, car c'est la seule façon de se passer de dosage. D'innombrables viticulteurs qui suivent cette tendance de renoncer à la dose d'expédition ne travaillent cependant pas dans ce sens dans le vignoble. Et seuls ceux qui font un travail parfait dans le vignoble, réduisent les rendements et récoltent des raisins mûrs, seront en mesure d'expédier leurs vins sans dosage, sans pour autant avoir des vins fins, durs, voire acides dans la bouteille. Tout cela ne peut pas leur arriver ici chez Baron, car ils sont conscients de ce qu'il faut faire et ils ont déjà vinifié quelques grands vins.  Alouette sent merveilleusement bon le fruit, tantôt le pamplemousse, tantôt la poire, qui se mêle à des composants minéraux, le tout enveloppé de manière ludique dans un magnifique parfum de fleurs séchées. Puissant, avec beaucoup d'énergie, ce pinot meunier se montre en bouche et développe une pression, coule soyeusement et ouvre son noyau presque crémeux en finale. C'est du GRAND cinéma pour le pinot meunier !