LES HAUTES BLANCHES VIGNES Champagne Pas Dosé Blanc de Noirs

Les Hautes Blanches se trouvent à Charly-sur-Marne, donc bien à l'ouest de la Champagne. Le vignoble a une superficie de 6020 mètres carrés. Le sol est très similaire à celui des Dessus du Bois Marie, c'est-à-dire qu'il y a de l'argile sur le dessus et du calcaire à environ 70 centimètres de profondeur. Je ne comprends pas pourquoi on appelle ce terroir "les vignes blanches d'en haut", car il y a aussi des vignes de pinot meunier ! Le parfum de ce vin est extrêmement complexe et va de la poire mûre et juteuse à la brioche fraîchement cuite ; le parfum de cannelle, de gingembre et de bouquet de fleurs séchées est peut-être inattendu, mais très séduisant. Le vin remplit le palais avec une bonne pression et fait rouler les yeux de ravissement. Les Hautes Blanches, dont le perlage est en fait une mousse délicate, ressemble plus à un vin qu'à un champagne. C'est parfait ! Et la finale est super juteuse et délicieusement fraîche, à point ! Un vin qui se montre aujourd'hui déjà outrageusement séduisant. Attendre ? Non, pas question !