Bourgogne Aligoté Les Jardins de la Côte

Rarement un aligoté aura été aussi attendu que lundi dernier, lors de notre visite chez Joseph. Car quand on sait faire de l'aligoté, on sait faire quelque chose, pourrait-on dire vulgairement. Et vous, qu'en pensez-vous ? Bien sûr, c'est le cas de Joseph Colin ! Son aligoté a un parfum merveilleusement exotique, complexe, avec de superbes fruits, mais aussi de délicats arômes épicés, qui se combinent pour former un bouquet en constante évolution, qui met l'eau à la bouche. Allez, on y va : En bouche, le vin est à mille lieues de ces aligotés minces et insignifiants que l'on nous sert souvent en France. Il y a de la puissance, une bonne maturité phénolique, la fraîcheur est parfaitement choisie et équilibre habilement le vin, le porte, le rend vivant et bien sûr lui confère une finale enjouée qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Mission accomplie !