Bourgogne Blanc Aligoté Sous les Roches Vieilles Vignes 1945

Si l'aligoté est chaud, alors ce vin-là est "radioactif" ! Mais chaque chose en son temps : Les vignes sont plantées à Montagny, sur du calcaire, en haut de la colline, dans un endroit parfaitement ensoleillé, comme l'aime l'aligoté, et ce depuis 1945. Certains viticulteurs auraient déjà renouvelé cette plantation, uniquement pour l'amour du gain. Mais pas les Pascal ! Tous ceux qui ont la chance de déguster ce grand vin comprendront, sans plus d'explications, pourquoi ! Son parfum, orchestré par de merveilleux arômes de pomme et de coing, par de délicats accents épicés, est fascinant. Dense, complexe, doté d'un soupçon de tanin et d'une énergie sans pareille. La finale est merveilleusement minérale et, bien sûr, la salive coule à flots, c'est un vrai plaisir. C'est un vin unique, un grand vin !