Buisson Renard

Mon pote Antoine Petrus a apporté un Buisson Renard 2007 pour un dîner aux 110 en octobre 2018. C'était le dernier millésime du Dagueneau de Didier, sur lequel il avait travaillé, ce pour quoi Antoine l'appréciait tant. En effet, en 2008, Didier s'est écrasé avec son avion léger près de Coganc. Un millésime difficile, qui avait besoin de temps, ce qui n'était pas le cas ce dimanche soir. Le vin était là comme un seul homme, comme s'il avait été mis en bouteille il y a quelques mois. Le bouquet était marqué par un fruit fin, élégant mais omniprésent. Ici et là, des composants épicés se mêlaient au fruit et donnaient au parfum une certaine tournure, le rendant plus complexe et encore plus intéressant. En bouche, c'est un vin magnifique, non, à couper le souffle, si parfaitement formé, clair, transparent et apparemment sans fin, incroyable ! Ce millésime est différent, il procure un plaisir dès la sortie de la boîte, comme le 2007 ne l'a fait qu'après onze ans.