Chardonnay UV-SL Vineyard

UV est l'abréviation d'Ulises Valdez, un immigrant mexicain qui a vécu le rêve américain, est passé d'ouvrier viticole à l'un des gestionnaires de vignobles, producteurs de raisin et viticulteurs les plus influents de la Sonoma Coast et est malheureusement décédé trop tôt. Aujourd'hui, c'est Ulises Junior, aussi talentueux que son père, pour lequel Mark Aubert ne tarit pas d'éloges, qui est responsable. Le bloc de Mark est orienté au sud-est, sur une colline en pente douce, sur un sol calcaire et est planté d'un clone de Montrachet. Huiii, l'odeur du vin est tout simplement irrésistible. Parfois ce sont des goyaves, puis des fleurs d'agrumes, des fleurs blanches, des fruits de la passion, tous ces arômes prennent tour à tour le relais. Une texture de classe mondiale, crémeuse, mais seulement pour un court instant, juste avant que l'acidité ne fasse tout danser sur le palais avec légèreté. Sa finale est incomparablement juteuse et longue, bien sûr, vraiment longue.