Completer

Jonas n'est pas seulement bon en rouge, mais aussi en blanc. Mais se contenter de blanc, comme le chardonnay ou le sauvignon blanc, serait ennuyeux à la longue, et c'est pourquoi Huber a planté du completer et du savagnin. Le Completer, habituellement un vin puissant, a été très bien réussi. Jonas sait laisser au vin sa force et sa densité, mais lui donner tellement d'énergie que son Completer est l'un des plus juteux, des plus élégants et des plus vifs de Suisse. Il nous a déjà fait douter à plusieurs reprises des vins d'autres viticulteurs faméliques pour ce cépage, qui ont bien plus d'expérience avec le Completer que Jonas. Mais parfois, c'est l'approche et la vision qui font naître quelque chose de nouveau et de passionnant à partir de quelque chose de connu. De mon point de vue, c'est exactement ce qui s'est passé ici.

Le Completer de Huber sent, disons, le coing de manière classique, mais plutôt le fruit frais et velouté que la gelée. Les notes aiguës - si l'on parlait d'une gamme - de fleur d'oranger sont également magnifiques, si délicates qu'elles semblent presque fugaces. Huber a parfaitement harmonisé l'acidité racée avec la valeur du PH, de sorte qu'il en résulte un vin vivant, frais, juteux, presque un peu inattendu, noble, voire un peu distingué, qui divertit avec élégance et style à un haut niveau. Un Completer un peu différent, mais tout aussi bon, ou devrais-je dire meilleur !