Grüner Veltliner Smaragd Honivogl

Le Honivogl de Hirtzberger est peut-être le Grüne Veltliner quintessentiel, mais certainement le vin le plus connu de cette variété. Il pousse dans le vignoble Axpoint et au pied du Singeriedel.  Avec une main sûre, les Hirtzberger vinifient un vin puissant, dont l'arôme peut parfois ressembler à celui d'un riesling, un fantastique by the way. Dès le nez, le vin dégage une bonne dose de minéralité, ainsi que des notes d'abricot superbes, des couches de fumée et une composante épicée très forte qui donne au bouquet une profondeur presque infinie. Le vin prend le palais avec force, s'y déplace d'abord plutôt lourdement, la densité énorme donne au vin un aspect presque sucré pendant un moment. Mais à l'instant même, l'acidité se manifeste, ce qui donne au vin de la fraîcheur, de la précision et de l'élégance. Honivogl est le Grüne Veltliner parfait !