Pouilly-Fuisse C.C.

Jean-Marie Guffens est un homme follement charismatique, un intellectuel, mais tout autant un hédoniste, mais c'est avant tout un homme aux multiples facettes. C. C. désigne deux de ses cinq parcelles, qui s'étendent au total sur une surface d'environ un hectare dans l'appellation. Guffens réunit ici le fruit de deux terroirs, «La Côte», orientée nord-est, où les vignes sont enracinées dans une fine couche d'humus (parsemée de pierres) sur du calcaire, et «En Carementant», une parcelle orientée est, où les vignes sont plantées sur de l'argilo-calcaire. Le parfum de ce vin est insaisissable, il se recompose sans cesse et se sert d'arômes d'écorce d'orange, de pêche et d'un merveilleux parfum de fleurs léger et presque fugace, ainsi que d'une note de muscade enchanteresse. Il y a de la vie là-dedans, une dynamique qui n'a pas son pareil ! La présence de ce vin dans le palais est enivrante, mais sans perdre la précision et l'élégance... comment Jean-Marie peut-il faire ça, comment ? C'est magique. La finale du vin est - vous pouvez certainement l'imaginer - époustouflante et délivre ce que l'on est en droit d'attendre. Après tout, c'est un Guffens-Heynen !