Saint-Aubin Compendium

Compendium est pratiquement le Saint-Aubin d'entrée de gamme chez Joseph Colin. Je dois le souligner ici, car si vous aviez ce vin dans votre verre, vous n'y auriez jamais pensé de votre vie ! C'est un vin tellement génial ! Joseph Colin like, tout simplement. Le vin est vinifié à partir des fruits de six Lieu-Dits différents. Cela peut être utile dans les années extrêmes ; mais attendez, ne vous inquiétez pas, c'était une très bonne année. La plupart du temps, Mère Nature s'équilibre parfaitement de cette manière et le vin qui en résulte est magnifique. Son parfum de pommes Granny Smith fraîches est si incroyablement rafraîchissant que l'on ne peut presque plus sortir le nez du verre. Vraiment maintenant ! À ces arômes de terroir s'ajoutent des senteurs florales fugaces et des notes de cire en terre. Un bouquet agréable et divertissant. En bouche aussi, le vin fait plaisir et se montre élégant et pourtant puissant, frais et en finale précis et merveilleusement minéral. Un vin formidable !