Saint-Péray

Ce vin allie puissance et fraîcheur à l'élégance. Tout particulièrement ici, dans le Rhône septentrional. C'est de la marsanne et comment pourrait-il en être autrement, de la classe supérieure, comme l'indique l'étiquette Clape. Son odeur est magnifique. Je qualifierais le bouquet de fruité modéré, car ce sont plutôt des fruits peu expressifs que l'on trouve ici, comme le coing ou les pomelos, qui apportent quelque chose de citronné, mais pas vraiment, seulement dans cette direction. Je pense aussi au miel d'abeille dans le nid d'abeille, ce qui donne un peu plus de profondeur au parfum et rend le tout un peu plus rond. En bouche, la puissance, la fraîcheur et la structure se combinent pour donner un grand vin avec une finale élégante et incroyablement minérale, vraiment salée. On comprend maintenant qu'il s'agit d'un vin noble, d'un vin fin, d'un vin qui a une histoire à raconter, qui divertit au plus haut niveau. Bien joué, cher Olivier !