Saint-Véran Premiers Jus

Jean-Marie réunit trois parcelles dans ce vin. D'une part, «Les Combes», orientée vers le nord, sur un sol profond et argileux, puis «Les Carettes», une parcelle orientée vers le nord-est, avec un sol argilo-calcaire remarquablement caillouteux, et d'autre part «Le Clos des Poncetys», une colline dont les deux tiers environ sont orientés vers le sud et un tiers vers l'est, avec du calcaire et, par-dessus, une très fine couche d'humus. Le terroir, c'est bon ! Permier Jus, c'est donc à nouveau le premier pressurage qui est utilisé pour ce vin sensuel. Les meilleurs exemplaires de l'appellation Saint-Véran sont merveilleusement exotiques, un peu comme mes Saint-Aubin préférés. La poire verte, donc croquante, s'associe à des arômes d'orange, à un soupçon de pâte d'amande blanche fraîche et à des fruits de pêche de vigne super appétissants pour former un parfum époustouflant. Bien proportionné et juteux, magnifiquement structuré et fermement travaillé avec une longue finale salée et électrisante ! Chapeau!