Sancerre Clos la Néore

Nous avons dégusté notre première bouteille de Vatan Sancerre, comme il se doit, à Paris, chez notre cher ami Antoine Petrus. Le vin a eu une influence énorme sur nous, il nous a époustouflés. Non, pas comme vous le pensez maintenant, le vin n'est pas une bombe, non, il est élégant, délicat et mystérieux. Cela fait déjà un certain temps. Malheureusement, ce n'est qu'en janvier 2019 que nous avons réussi à rendre visite à Anne Vatan, la vigneronne. Une image magnifique s'est offerte à nous lorsque nous nous sommes dirigés vers la porte de la cave, grande ouverte, où Anne, quasiment assise sur la plage de la mer de ses bouteilles, sur un tabouret rouge, gantée, collait les étiquettes, nous attendait et nous accueillait comme de vieux amis. Ça me fait encore chaud au cœur aujourd'hui, sans rire. Nous avons pu déguster les millésimes 2015 et 2016, qu'Anne avait ouverts pour nous. Les deux vins ont évolué timidement, mais avec une nette tendance vers des vins épicés, puis délicatement fruités, toujours mystérieusement enlacés, magiques.