Savagnin

Une variété que vous devez absolument découvrir, si vous n'en avez pas déjà fait la connaissance. C'est justement l'interprétation de Huber qui nous a enthousiasmés. En Valais, chez nos vignerons, le savagnin devient un vin merveilleusement juteux, minéral et assez droit, comme on n'en trouve pas souvent dans le sud de la Suisse. Oui, c'est comme ça que nous l'aimons ! Et je suis heureux de pouvoir dire que Jonas Huber suit cet idéal avec son Savagnin et vinifie un vin qui a un autre look and feel que le Païen de Clavien par exemple, mais qui puise au fond dans la même substance.

Le savagnin de Huber sent merveilleusement bon les fleurs, les pétales, donc merveilleusement léger et enjoué, mais il y a aussi cette touche de fruit d'abricot qui donne un peu de profondeur au parfum. En bouche, le vin est élégant, presque aristocratique, ce jeu de force et d'acidité est magnifique, cette énergie est tout à fait merveilleuse. La finale n'est pas seulement longue, elle est surtout si minérale que le vin semble effectivement salé à la fin. En somme, une très belle interprétation du savagnin, qui vous divertira certes différemment, mais aussi bien que les meilleurs vins de ce cépage du Valais ou du Jura. Et c'est la variété qui fait que la vie vaut la peine d'être vécue !