Comtesse de Chérisey

Comtesse de Chérisey, France - Bourgogne

C'est dans le village de Blagny, au-dessus de Meursault et Puligny-Montrachet, qu'Hélène et Laurent Martelet vivent dans leur minuscule domaine de sept hectares, nommé d'après la mère d'Hélène, la comtesse de Chérisey. Celle-ci a eu le courage de planter des vignes dans ce coin frais. Laurent exploite le domaine dans le respect de la nature ; son capital, ce sont les vieilles vignes, qui comptent environ 60 ans sur les parcelles de premier cru, et la proximité de la forêt, qui rafraîchit un peu le vignoble en été. Laurent élève traditionnellement ses vins chauds comme l'enfer dans des pièces bourguignonnes avant de les mettre en bouteille sans les filtrer. Sa belle-mère, la Comptesse de Chérisey, procédait déjà ainsi. Précision, complexité, texture délicate et bonne structure acide se terminent par une finale fascinante, juteuse et si claire qu'on ne peut qu'en reprendre une gorgée !