Il a peut-être trouvé une perle rare, m'a dit un très bon ami dont je ne citerai pas le nom, bien qu'il l'ait amplement mérité. Car il en a effectivement trouvé une, une perle, en la personne de Nicolas Maillart, un viticulteur qui vinifie de grands vins au sud de Reims. Son vin de base, le Brut Platine, est déjà un poème comme aucune des grandes maisons n'en est capable. Ces usines de champagne peuvent l'oublier complètement lorsqu'elles doivent se mesurer au rosé Nicolas Maillart ou à ses cuvées de prestige. C'est un conseil fabuleux que m'a donné mon ami. Un grand merci pour cela ! Et vous, chers clients, faites-nous confiance et, s'il vous plaît, laissez tomber ces caricatures de vin des grandes maisons et achetez de vrais champagnes - comme ceux de Nicolas Maillart, par exemple !